appleade

稱：手工餅乾（巧克力餅乾）
材料： 約可做30個
無鹽(水)奶油 170g
細砂糖 100g
(不愛太甜.可用90克)鹽 少許
全蛋 1個 (約50克)可用奶水代替50 cc
低筋麵粉 200g
可可粉 20g
泡打粉或蘇打粉 1/2小匙 5克
巧克力碎片或(顆利) 200g

準備：
1.蛋恢復室溫
2.奶油放在室溫下軟化
3.烤箱預熱至200度

做法： 1.奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+蛋：蛋分兩次加入，攪拌均勻。( 糖容於奶油中)

3.+粉類+巧克力碎片：將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入，用橡皮刀切半攪拌，在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌，直到無乾粉的均勻褐色狀態，巧克力均勻地散布在麵糰中。

4.用湯匙舀適量麵團排列(大小要一樣)在鋪了烤盤紙的烤盤上，上火200度入烤箱烘烤約15分鐘。

可用牙籤戳一戳若軟軟的就是沒熟.要再多烤一下.
作法很簡單:但小地方要注意 粉類糖類要過篩(吃的時候才不會太粗糙)
(食材正負差5克內)去年剩下的材料所以就把他拿來做.

原來我遺忘~如何帶給人們幸福的心情了
做廚師的人.要用心在食材上
才能做出美味的食物.